Noël c'est l'amour!

Ma cousine Loulou est venue cuisiner à la maison.  Notre projet: construire et décorer une maison de pain d'épice.  Comme nous avions prévu le coup depuis quelques temps (bravo Loulou pour ton organisation et tes bonnes idées!!), j'avais soigneusement caché les bonbons d'halloween dans un petit coin secret en prévision de la décoration de cette petite cabane.  Tôt le matin, j'ai sorti les victuailles oubliées et les enfants ont fait le tri.  Nous nous sommes procurées des maisonnettes du commerce, la mienne à l'épicerie du coin et celle de Loulou chez IKEA.  Sur un fond de chants de noël interprétés par Michael Bublé, hop la création de la maisonnette du Père-Noël.  Une activité pour petits et grands bien bien plaisante!

Le tri des bonbons d'halloween...du recyclage et bon débarras!
 
Voici l'atelier

 
L'assemblage:
 
Il suffit de suivre les instructions sur la boîte ou le plan en 24 étapes de IKEA (j'exagère.. 12 étapes) et de coller les morceaux avec le glaçage super puissant fournis avec l'ensemble.
 

Et après la décoration... 
Du côté des enfants, un style libre disons... éclectique pour ne pas le qualifier de rococo!

 
Et celle de Loulou de style une peu plus scandinave et épurée.
Avec un joli petit sapin vert sur le côté...

Je vous invite à aller visiter le blog de ma chère Loulou juste en cliquant ici!  Vous y trouverez une panoplie de recettes délicieuses et de suggestions de sorties montréalaises branchées... et sa version de notre aventure...
 
Joyeuses Fêtes!!
xx
Marie-Claudia
 
 
 


Café Baileys Cupcakes

Un café frais dans lequel on verse une lampée de Baileys... existe-t-il un mélange plus festif, plus ravigotant?  Le temps des fêtes approche à grand pas et avec lui le choc thermique du week-end dernier.  Je ne me sens pas prête du tout.  La froidure m'a prise par surprise et le temps passe trop vite... Est-ce que mes années sur les berges du lac Ontario, là où l'hiver doux et boueux me permettait de sortir en botte de pluie en plein mois de janvier, m'ont transformée en gringalet des hivers québécois?  Toujours est-il que je ne suis pas du genre à me plaindre trop longtemps, et quand la créativité peut venir à ma rescousse: j'en profite.  Donc, c'est dans un état mi-figue mi-glaçon, frigorifiée et portant ma tuque léopard enfoncée jusqu'aux oreilles que l'idée de créer des petits gâteaux au café Baileys m'est apparue...
























Le gâteau contient environ 1/2 tasse de Baileys et la glace, faite à base d'espresso instanné, goûte la Coffee Crisp...























Des petites bouchées de plaisir! Parfaites pour les fêtes qui approchent à pas de géant...

Café Baileys Cupcakes
inspiration: Lola's Cupcakes...

Ingrédients

3 1/2 oz de pastilles de chocolat au lait
1/2 tasse de beurre
1 tasse plus 1 c.à soupe de sucre
1/2 tasse de Baileys
1 oeuf
1 pincée de sel
1 tasse plus 3 c à table de farine tout usage
3 c. à soupe de cacao
1/2 c. à thé de poudre à pâte

Méthode

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat et le beurre, ajouter le sucre et le Baileys.  Brasser jusqu'à l'obtention d'un mélange brillant et onctueux.  Retirer du feu et laisser tiédir environ 10 minutes.
3.  Ajouter l'oeuf et le sel au mélange de chocolat et mélanger au fouet.
4. Ajouter la farine, le coco et la poudre à pâte et mélanger de nouveau. (Peut-être avec une cuillère de bois cette fois...)
5. Diviser l'appareil entre 24 moules à mini cupcake préparés et cuire environ 20 minutes. (Vérifier la cuisson en piquant le gâteau à l'aide d'un cure-dent. S'il ressort propre, ça veut dire que c'est prêt!)

Glaçage au café
Amateurs de café ce glaçage est pour vous!

Ingrédients

4 c.à thé de poudre d'espresso instantané
3 1/2 tasses de sucre en poudre
1/2 tasse de beurre à la température de la pièce
une pincée de sel
1/2 c. à thé d'extrait de vanille pure

Méthode

1. Faire bouillir un peu d'eau.  Dans une tasse déposer le café et y ajouter 5 c.à thé d'eau bouillante.  Laisser refroidir.
2. Dans le bol du batteur sur socle, mélanger environ le tier du sucre avec le beurre, le sel et la vanille. Brasser.  Après 2-3 minutes ajouter un autre tier.  Brasser encore 2-3 minutes. Enfin, ajouter le dernier tier. Brasser!
3. Tout en continuant de brasser ajouter petit à petit l'espresso. 

*Mettre plus de liquide pour une glace plus molle et moins pour une glace plus consistante.  Ici, j'ai utilisé tout le liquide préparé, soit 5 c. à thé d'espresso froid.

























Bonne semaine!
xx
Marie-Claudia

Muffin All-Bran: Les vrais!


Sur le coin de la table, est déposé un petit cahier blanc cassé avec sur la couverture, des petits hippopotames rouges formant une suite. Ça me fait penser à un vieux papier peint et c'est joli. Ma mère possède ce petit cahier depuis toujours. Les pages un peu jaunies sont remplies de recettes gribouillées au fil du temps. Des recettes rares et précieuses grâce à leur authenticité absolue!!
 
Je ne sais pas s'il y a de faux muffin Allbran.  Par contre, lorsque ma mère en cuisine, elle prend toujours la peine de souligner en rose fluo que nous avons devant nous les vrais. Vous vous douterez bien que par le fait même, nous sommes particulièrement choyés... Et je devrais dire, très privilégiés!

Cette recette provient d'un vieux feuillet publicitaire distribué par Kellogg's il y a plus de vingt ans.  Par contre, la recette originale fut à un moment dans l'histoire modifiée par la compagnie dénaturant à jamais le goût jadis si merveilleux des muffins All-Bran.  Mais ma mère, dans sa profonde sagesse, avait pris le temps quelque part de minutieusement noter et résumer la recette originale dans son petit cahier blanc cassé avec sur la couverture les petits hippotames rouges formant une suite.


Une fois par semaine, la marmaille se rend chez grand-maman après l'école pour faire les devoirs.  Dans une ambiance zen et propice aux apprentissages, les élèves sont accueillis avec du lait au chocolat et des muffins encore chauds.  Il est vrai que le ventre plein, on apprend mieux, on est plus patient et on reste de bonne humeur plus longtemps!

Muffin All-Bran: LES VRAIS

Ingrédients

1 tasse de AllBran
1 tasse de lait
1 oeuf
1/4 tasse de graisse
1 tasse de farine
1/4 tasse de sucre
2 1/2 c.à thé de poudre à pâte
1/2 c.à thé de sel

Méthode

1. Dans un bol, mélanger les céréales et le lait.  Laisser reposer.
2. Pendant que les céréales s'imbibent de lait, tamiser les ingrédients secs.
3. Ajouter l'oeuf et le gras au mélange de All-Bran et bien battre.
4. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
 
5. Verser le mélange dans 12 moules à muffin recouverts de jolis moules de papier parchemin.
 
6. Cuire au four préchauffé à 400 degrés F pendant environ 20-25 minutes.
Voilà!
 

Servir émietté avec un filet (où +) de sirop d'érable, c'est tout simplement délicieux!
Pas nécéssairement chic mais comme je le disais... délicieux!
Bonne étude!
xx
Marie-Claudia 



Gâteau aux bananes nutella: L'aventure.

J'ai une malédiction qui me pèse sur la tête.  En effet, lorsque je cuisine du pain aux bananes ou des muffins aux bananes j'échoue à tous les coups. C'est immanquable, le gâteau colle malgré le fait que le moule fut parfaitement graissé, il brûle sur le dessus et ne cuit pas à l'intérieur, les muffins ont un look gras-cuit et collent au papier parchemin (?)...  Et j'entends en boucle autour de moi cette phrase rassurante: "moi je ne cuisine jamais de gâteau sauf le pain aux bananes parce que c'est facile" ou bien "Je suis au milieu d'une tempête, je ne peux sortir, je n'ai plus d'oeufs dans mon frigo et je te cuisine un pain aux bananes chic et réconfortant voir ici!" Et bien moi, je ne suis pas capable de faire du pain aux bananes, c'est comme si on m'avait jeté un mauvais sort. Je pense même qu'en comparaison, macaronner est une tasse de thé!

La première intervention fut menée par ma tante Marie-Pierre.  Elle a eu la gentillesse de me prendre sous son aile pour me montrer comment faire le meilleur pain aux bananes nutella du monde.  Dans sa magnifique cuisine vintage, tout en m'enseignant le pourquoi du comment,  et en partageant avec moi la BONNE recette... elle a tout à coup oublié combien de tasses de farine elle avait mises dans le mélange. Aie-je passé sous une échelle avant de venir? Malgré tout, trois petits pains aux bananes nutella sont sortis de son four, délicieux et tout à fait présentables.


 Ensuite, ma belle-mère m'a offert un moule à pain fireking vintage superbe accompagné sa recette infaillible bien détaillée.  Enthousiaste, j'ai essayé de faire ce pain de belle-maman, mais le gâteau a encore une fois collé et s'est séparé en 2 lorsque je l'ai démoulé. Mon conjoint de fait et fan inconditionnel du pain aux bananes a même sorti le iphone de sa poche pour envoyer par courrier rapide une photo du désastre à sa mère, l'accusant presque d'avoir modifié la recette!

Et je suis quelqu'un de tenace, je ne lâche pas la bataille aussi facilement.  J'ai consulté mon livre de Alice's Tea Cup car j'adore toutes les recettes qu'il contient.  J'ai trouvé la recette d'un gâteau aux bananes glacé au Nutella.  Je l'ai essayé.  Le gâteau a légèrement collé, mais j'ai pu le réparer sans trop gâcher son allure.  Tranquillement je reprends le pouvoir... voici le résultat!
























Dans la recette initiale, le gâteau a trois étages et est recouvert d'un glaçage au fromage à la crème. Comme j'ai dû quitter la maison avant d'avoir glacé le gâteau, à mon retour il était déjà généreusement entamé!  De belles petites bouches sales m'ont dit: "C'est un 10 celui là!"  Alors j'y ai goûté sans glace et sans fla-fla puis je dirais qu'il est parfait comme ça... à 3 étages et glacé il aurait été selon moi trop sucré.

Gâteau aux bananes nutella
 
Ingrédients:
 
3 tasses de farine tout usage
1 1/2 c.à thé de soda
3/4 c.à thé de sel
3/4 tasse de beurre non salé à la température de la pièce
2 tasses de sucre
3 oeufs
1 1/2 tasses de lait de beurre (1 tasse 1/2 de lait + 1 c.à thé de vinaigre)
1 c.à thé de vanille pure
2 bananes très mûres, écrasées grossièrement. (précieux conseil de Dyan de chez Olive et Gourmando volé dans le livre de Joe Beef)
 
Méthode:
 
1. Préchauffer le four à 350 degrés F et graisser 2 moules de 9 pouces.  Recouvrir ensuite le fond des moules de papier parchemin. (conseil de ma grand-maman Agathe: le moule devrait toujours être graissé et couvert de papier parchemin)
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
3. Dans le bol du batteur sur socle, battre le beurre et le sucre en crème.  Ajouter les oeufs, un à la fois et bien mélanger.  À basse vitesse, incorporer la farine un peu à la fois en alternant avec le lait de beurre et la vanille.
4. Verser la purée de banane dans l'appareil et brasser à la main avec une spatule.
5. Verser le mélange  dans les moules préparés et cuire environ 25 minutes.  Surveiller le gâteau après 20 minutes pour éviter tout malheur.
6.  Lorsque les gâteaux seront refroidis, étendre sans réfléchir une trop généreuse quantité de nutella entre les étages. 
 
Déguster avec un thé vert ou un verre de lait!

 

 
Bonne semaine!
xx
Marie-Claudia
 

Pain à la citrouille de belle-maman

Il y a presqu'une décénnie, sur une petite feuille de papier orange citrouille, ma belle-maman partageait avec moi sa précieuse recette de Pumpkin Bread.  Cette cuisinière de real food qui possède dans ses archives les meilleures recettes de dinde, de farce, de tartes aux pommes et cheddar et de biscuits de Noël fancy adore comme moi cuisiner les pâtisseries.  Organisée et bien équipée, elle m'apprend une chose nouvelle à chaque fois que je passe du temps avec elle.  Comment recycler les restants de riz, comment faire une soupe nourrissante pour un bébé qui refuse de manger, comment coudre une courte-pointe arc-en-ciel, comment faire de la sauce à spag, comment faire du Banana Bread et le réussir du premier coup (un défi pour moi)... Et nous prendrons l'apéro sur glace à 5 heures pile ou bien un peu avant.  De toute façon, sereines nous nous dirons:" it's 5 o'clock somewhere", non?

Ainsi, tous les ans autour de cette date, je cuisine ce dessert-collation qui  réchauffe la maison et fait ressurgir de beaux souvenirs d'enfance dans la tête de mon conjoint de fait.  Même si reprendre le classique de sa belle maman peut sembler être un défi insurmontable, cette recette est assez simple à réaliser et comme elle me fut si bien expliquée...c'est presqu'un aussi grand succès que chez belle-maman!


 Pas besoin de cuire et dépecer un gros potiron dodu et coriace, on utilise de la citrouille en purée du commerce et le tour est joué!





































Pain à la citrouille
cette recette vous donnera 2 pains à la citrouille

Ingrédients

3 tasses de sucre
1 tasse d'huile de canola
4 oeufs battus
1 boîte de purée de citrouille (16oz)
3 tasses et 1/2 de farine tout usage
2 c.à thé de soda
2 c.à thé de sel
2 c.à thé de poudre à pâte
1 c.à thé de muscade
1 c.à thé de allspice
1 c.à thé de canelle
1/2 c.à thé de clou de girofle
2/3 tasse d'eau

Méthode

1. Dans le bol du batteur sur socle, battre en crème le sucre et l'huile.  Ajouter les oeufs un à la fois.  Ajouter la citrouille en purée d'un coup.  Bien battre.
2. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs.
3. Ajouter les ingrédients secs au mélange de citrouille en alternant avec l'eau.  Bien battre après chaque addition.
4.  Verser le mélange dans 2 moules à pain graissés et enfarinés.
5. Cuire au four à 350 degrés F pour 90 minutes.  Laisser reposer 10 minutes avant de goûter.

*Mon conjoint de fait mange ce pain mémorable avec de la margarine.  C'est un choix que je respecte, mais je pense que ce pain est délicieux nature et devrait être mangé ainsi. ;)


 
Le pain peut-être congelé, bien emmitouflé dans 2 épaisseurs de pellicule plastiqueMais ne pas trop s'y fier... Dans le temps de le dire il ne restera plus que des petites miettes orangées!
 
 

Bonne semaine les potirons!
xx
Marie-Claudia 
 
 

Compote de pommes vintage

Récemment nous avons fait les biscuits à la croustade aux pommes, mais savez vous quoi?  Il me reste encore des pommes, beaucoup de pommes!  Et comme le temps passe et qu'elles ne sont pas éternelles, il était temps de prendre un décision drastique pour éviter le gaspillage!  Nous nous sommes alors  lancés cœur et âme dans la confection de compote de pommes vintage, toutes nos pommes y ont passées sans aucune discrimination.

Contrairement à la confection de biscuits ou de gâteaux, la recette de la compote de pommes relève plus de la technique que de la recette.  En effet, la quantité de sucre dépendra de la quantité de pommes utilisée ainsi que de vos goûts personnels.  Même chose pour l'utilisation d'épices comme la cannelle, la muscade ou le clou de girofle: c'est facultatifs!   Voici notre technique familiale, directement de la bouche de ma grand-mère à mon cahier de notes et approuvée unanimement par une jolie ribambelle et un conjoint de fait et client difficile.

Technique familiale de compote aux pommes vintage

Première étape, bien laver les pommes une à une, les couper en quartiers et les déposer dans un gros vaisseau (un mot de grand-maman pour dire marmite).  Laisser les cœurs et les tiges. Saupoudrer de cassonade, d'épices au goût et de jus de citron.  Pour environ 30 pommes j'ai mis 2 tasses de cassonade, le jus d'un citron et un petit peu de cannelle.  Laisser mijoter à feu très doux sans brasser pendant environ une heure ou une heure et demie.  Je cite; "On doit laisser les pommes faire leurs jus".























Lorsque l'on obtient un mélange très mou, c'est le temps d'éteindre le feu et de passer nos pommes dans le chinois.  Qu'est-ce qu'un chinois?  C'est une espèce de passoire vintage que nos grand-mères utilisaient pour faire leur compote de pommes.  Impossible de se le procurer en magasin... Pour en avoir un, vous devrez ouvrir l’œil dans les marchés au puces ou dans les ventes de garage... Ou encore, appeler votre grand-maman pour lui demander si elle n'aurait pas par hasard un chinois à vous prêter! 






































L'instrument vintage essentiel en action!  On met la compote dedans et l'on presse le mélange avec le pilon de bois.  Ainsi, seulement les pépins, les tiges et les rosettes resteront à l'intérieur.  Pas de gaspillage!



 Et voici la belle compote prête à être empotée!























Dans de jolis petits pots...























Comme je ne maîtrise pas encore l'art de la conserve, je propose de tout simplement de congeler les petits pots de compote ou de partager avec votre entourage.  La compote est délicieuse mélangée avec de la crème glacée à la vanille, accompagnée de biscuits social tea ou encore tartinée sur des toasts au pain blanc de style Weston préalablement beurrées avec de la margarine!

Bonne semaine!
xx
Marie-Claudia

Biscuits à la croustade aux pommes

Grand-papa et grand-maman ont organisé une petite escapade dans le coin de St-Joseph du lac, au pays des pommiers.  Accoutrés de chandails de laine, d'élégantes bottes de caoutchouc et de petites mitaines très tendances, les enfants sont partis aux pommes avec style (!), enthousiasme et bonne humeur. J'adore cette tradition d'automne où l'on passe du temps en famille avant d'aller popoter nos récoltes dans la chaleur de notre cuisine.  Après quelques tours de tracteur et plusieurs montées dans l'échelle, ils sont revenus à la maison, transportant avec peine de grands sacs remplis de belles petites pommes McIntosh. 
Qu'allons nous faire de toutes ces belles pommes rouges et juteuses?  Disons tout de suite que ce n'est pas les recettes aux pommes qui manque. Compote de pommes, tarte aux pommes, gâteau aux pommes, croustade aux pommes...Biscuits aux pommes? 
J'ai fouillé dans la bible des biscuits et j'ai trouvé une recette de Oatmeal and Cinnamon Apple Cookies qui semblait intéressante.  Je l'ai essayé et trouvant l'idée bonne mais le résultat un peu décevant, j'ai décidé de modifier la recette avec l'objectif que mes biscuits ressemblent à des bouchées de croustade aux pommes. Aussi, je les ai imaginés légèrement sucrés,  contenant beaucoup de pommes fraîches et si je peux m'exprimer ainsi: qu'ils soient très gruau... Au bout du compte, mission accomplie car telle une croustade, ils n'ont pas un look d'enfer, mais ils sont délicieux et presque santé!





































Très faciles à réaliser et vraiment sans prétention...une petite recette de semaine que je partage avec vous.

Biscuits à la croustade aux pommes

Ingrédients

2 tasses de pommes pelées et coupées
un peu de canelle
2 c.à soupe de sucre
1 tasse de beurre mou
1 tasse de cassonade
2 oeufs
1 c.à thé de vanille pure
1 1/4 tasse de farine
2 c.à thé de soda
1/4 de c.à thé de sel
un peu de muscade, un peu de canelle, un peu de gingembre moulu et un peu de clou de girofle moulu
3 tasses de gruau

Méthode

1. Préchauffer le four à 350 degrés F et tapisser un tôle à biscuits de papier parchemin.

2. Placer les pommes dans un petit chaudron, saupoudrer de sucre et de canelle et cuire à feu doux quelques minutes sans brasser.  Lorsque les pommes feront leurs jus, brasser légèrement et retirer du feu peu de temps après.  On souhaite obtenir une purée de pommes chunky.

3.  Dans le bol du batteur sur socle, battre le beurre en crème avec la cassonade.  Ajouter les oeufs et la vanille et mélanger de nouveau.
 
4.  Dans un bol, mélanger la farine, le soda, le sel et les épices.  Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides.  Enfin, ajouter la purée de pommes et le gruau.  Bien mélanger.

5. Déposer des cuillerées de pâte sur la tôle à biscuits. Cuire au four environ 10-12 minutes.

6. Lorsque la cuisson sera terminée, tranférer les biscuits sur une grille et les laisser refroidir complètement.


 
Si l'on veut, avant de faire cuire, on peut déposer sur la pâte des pommes fraîches coupées en minces lanières ou en forme de petits coeurs...



 
 Et vivement la saison des pommes!!
 

 Bonne semaine!
xx
Marie-Claudia

Biscuits de fête pour jour de pluie

Depuis que les enfants sont petits, je cuisine des biscuits au sucre décorés avec des petits bonbons pour leurs fêtes d'anniversaire.  Ils sont simples à réaliser, la recette peut-être doublée sans aucun problème et en plus, nous pouvons les cuisiner d'avance et les congeler.  Hier, c'était une journée d'automne pluvieuse et frisquette.  Aussi, la belle marmaille était en congé d'école, alors nous en avons profité pour mettre les mains à la pâte et décorer des biscuits de fête!
























Tout d'abord, j'ai préparé la pâte et placé des ramequins remplis de bonbons au centre de l'espace de travail.  Ensuite, j'ai déposé des boules de pâtes dans des assiettes à tarte afin que chacun puisse être autonome et le plus créatif possible!
 Et tous babillaient en même temps, expliquant son plan ou se parlant à soi-même...  Je me suis amusée à ne mettre aucune limite.  Tout était possible entre les pépites de chocolat et les brindilles de toutes les sortes et de toutes les couleurs.  Tout à coup, un petit poète a dit: "Émile! Tu débordes d'étoiles!".  Qui ne voudrait pas, par un jour d'automne pluvieux et frisquet, déborder d'étoiles?
Vers la fin, nous avons décidé de faire un gros biscuit collectif qui serait notre dessert du midi.  Alors j'ai pris environ 3/4 de tasse du mélange et j'ai façonné une grosse galette.  Je l'ai ensuite déposée au centre d'une tôle à biscuits.  Comme j'ai dit plus tôt...  je n'ai mis aucune limite quant à la quantité de bonbons qui pouvait-être utilisée; remplissant à la demande les ramequins de bonbons, acceptant toutes les requêtes et trouvant toutes les idées bonnes... Simplement pour voir à quoi ressemble un biscuit géant décoré en toute liberté.
Et si le résultat vous intéresse; ça ressemble à ceci:



Au four à 350 degrés F pour 9 minutes environ...
Et notre gros biscuit fou lui devra cuire environ 12-13 minutes.

Biscuits de fête pour jour de pluie

Vous aurez besoin de la créativité d'au moins 4 assistants en bas âge pour reproduire de si beaux biscuits!

Ingrédients

1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de cassonade
1 c.à thé de vanille
1 oeuf
1 tasse de farine
1/4 c.à thé de soda à pâte
1/2 c.à thé de sel
Pépites de chocolat brun et blanc
Kyrielle de petits bonbons

Méthode

1. Préchauffer le four à 350 degré F.  Couvrir une tôle à biscuits de papier parchemin.

2. Battre à vitesse moyenne le beurre et la cassonade avec un batteur électrique.  Ajouter l'oeuf et la vanille.  Battre de nouveau pour 2-3 minutes.

3.  Dans un bol, mélanger la farine, le soda et le sel.  Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre et mélanger délicatement.

4. À l'aide de 2 cuillères à soupe, tranférer de petites boules du mélange sur la plaque à biscuits.  Décorer avec les petits bonbons et les pépites de chocolat.

5. Cuire au four environ 8-9 minutes.  Laisser refroidir les biscuits quelques minutes et les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Des petits sacs et de la ficelle de type "baker twine" pour des petits paquets à partager.

 
Bonne semaine les artistes!
xxoo
Marie-Claudia

Gâteau aux carottes de grand-maman

Atention, attention... aujourd'hui est un jour de fête.  Pourquoi? Parceque j'ai décidé de partager avec vous une recette très spéciale pour moi; celle du gâteau aux carottes de ma grand-maman Françoise.  Ce gâteau est non seulement un ultime délice, moelleux à souhait et un peu épicé... Il est aussi, impossible à rater et ne salit qu'un seul bol.  J'adore le cuisiner en automne,  lorsque la maison est tranquille et que l'envie de cocooner me prend.  En cuisant, il parfume la maison d'une bonne odeur réconfortante qui fait même saliver les clients les plus difficiles.

J'ai même envie de pousser l'audace et d'affirmer que ce gâteau aux carottes est le meilleur de tous les temps.  Peut-être que vous protesterez mentalement en disant ceci:"- Non! Il ni a rien de plus faux! Celui de ma mère est le plus décadent gâteau aux carottes...et bien des convives y ont goûté et vous le diraient!" Et moi je vous répondrais:"- Oui, comme la sauce à spag, chaque famille possède dans ses archives une bonne recette, et vous avez peut-être raison... " Mais, à la fin,  je vous mettrais au défi d'essayer la recette de celui-ci et de les comparer...  Et je vous dirais enfin: "- Vous m'en redonnerez des nouvelles!"





































Gâteau aux carottes de grand-maman

Impossible à rater, ce gâteau se réalise en une seule étape.  Sans tambour ni trompette, tous les ingrédients dans le bol et hop on mélange!

1 1/4 tasses d'huile de canola
2 tasses de sucre
3 oeufs
2 tasses de farine
2 c.à thé de canelle
un peu de muscade
1/2 tasse d'ananas broyées
2 c. à thé de soda
2 c.à thé de vanille
1 c.à thé de sel
2 tasses de carottes râpées (4-5 carottes)
1 tasse de raisins jaunes 
1 tasse de noix moulues en poudre (facultatif)

Méthode

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.  Graisser 2 moules ronds de 9 pouces.
2. Dans le bol du batteur sur socle, mêler tous les ingrédients.  Gratter les bords du bol de temps en temps pour s'assurer que tout est bien mélangé.

























Et l'on verse le mélange dans 2 moules ronds de 9 pouces, généreusement graissés dans lesquels nous aurons déposé un papier parchemin découpé sur mesure. En effet, le seul et unique défi avec ce gâteau est de faire en sorte qu'il ne colle pas.



 




















3. Cuire au four à 350 degrés F pendant 1 heure.
4. Laisser refroidir un peu et démouler.  Laisser refroidir complètement sur 2 grilles.
5. Lorsque le gâteau sera froid, glacer avec le glaçage au fromage à la crème.

*Ce gâteau, s'il est hermétiquement emballé, peut être congelé avec le glaçage.

























Glaçage au fromage à la crème

Ingrédients:

1 paquet de 250 gr. de fromage Philadelphia à la température de la pièce
1 1/4 tasse de sucre à glacer
1/2 tasse de beurre
1/8 tasse d'ananas broyées

Méthode:

Battre le fromage et le beurre à vitesse élevée pendant 4-5 minutes.
Ajouter le sucre et les ananas et battre de nouveau quelques minutes.  Étendre généreusement.


























 Petite carotte en bonbon
Voici ma méthode création d'une carotte rapido-presto

Vous aurez besoin de 2 bonbons Starburst à l'orange.  Passez les au micro-onde pour 8-10 secondes, et modeler une petite carotte.  Pour faire la queue, couper un morceau de Tangy Zangy vert et le planter au bout.

*il est possible qu'avec votre micro-onde, le temps de fonte soit différent.  Prévoir plusieurs bonbons pour faire des tests la première fois!

 
 
Bonne appétit!
xx
Marie-Claudia