Cupcakes pour les fées

Cette semaine j'ai été inspirée par une histoire de fées.  En effet, ma tante Gege m'a raconté que les fées adorent les sucreries.  En plus de venir la nuit prendre le thé dans la maison de poupée, elles raffolent des petites choses, brillantes et sucrées.  Elle m'a dit aussi, qu'une bonne façon de les remercier pour un service rendu, serait de lancer de temps en temps une poignée de jujubes dans les plates-bandes.  J'ai vraiment trouvé l'idée géniale et combien amusante!

Ainsi, Edmond et moi avons rempli nos poches de bonbons, chaussé nos bottes de pluies (car l'hiver ontarien ressemble à un éternel printemps...) et nous sommes partis à pied dans la forêt.  Nous avons recherché  tous les arbres creux et tous les petits coins rocailleux susceptibles d'abriter une fée et nous y avons déposé des bonbons.

Entre temps, je me suis demandée qu'est-ce que je pourrais bien popotter pour les fées?  Alors voilà! Des mini cupcakes à la vanille décorés d'étoiles scintillantes!

Nous nous sommes beaucoup beaucoup amusés!


Cupcakes à la vanilles et glace féérique

Ingrédients

1 1/3 tasse de farine tout usage
1 c.à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
1/2 tasse de beurre à la température de la pièce
3/4 tasse de sucre
1 c.à thé de vanille
3 oeufs
Pour décorer: petites étoiles, dragées argentées et poudre scintillante (edible glitter)

Comment

1. Préchauffer le four à 350 degré F.
2. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol. Réserver.
3. Battre le sucre et le beurre avec un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux.  Ajouter la vanille.  Ajouter les oeufs un à la fois.  Battre après chaque addition.
4. Ajouter petit à petit en mélangeant à basse vitesse.
5. Remplir de pâte les moules à cupcake préparés et cuire environ 20-25 minutes.
6. Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de décorer.

... un petit truc pour la pourdre scintillante, pour obtenir un bel effet, tremper un pinceau à pâtisserie dans le pot et saupoudrer à l'aide d'un autre pinceau propre.  Ne pas utiliser les doigts car les brillants collent et ce sera vos doigts qui seront argentés et non les gâteaux!  J'ai essayé!

recette cuisinée à partir du livre: Making Cupcakes with Lola






































Les petites étoiles pastelles dans un rayon de soleil...


Glace féérique
un glaçage vraiment onctueux et pas trop sucré!


Ingrédients

1 pot  (7oz.1/2) de marshmallow fluff
1 tasse de beurre
2/3 tasse de sucre à glacer
essence d'amande

Comment

1. Battre pendant environ 8 minutes le marshmallow fluff et le beurre.
2. Ajouter le sucre à glacer et l'essence d'amande.  Battre de nouveau pour environ 5-6 minutes.
3. Colorer si désiré!

recette inspirée du livre Bonjour Cupcakes!

2 bouchées!

3 bouchées!


Bonne semaine et bon appétit!

xx
Marie-Claudia

Chocothérapie: Fresh Berries Godiva Bar

La semaine dernière, j'ai cuisiné avec mon amie Sylwia.  Nous avons décidé de faire un genre de potluck together, dans sa magnifique cuisine de rêve toute de Bosh vêtue!  Comme mon amie est polonaise, elle m'a enseigné comment faire des cabbages rolls dans la sauce tomate à la façon de sa maman qui était à tout bout de champ au bout du fil.  Pour ma part, je lui ai montré à faire de l'ossobucco avec de la gremolata, accompagnée du livre de madame Di Stasio.  Mais en premier lieu, nous avons préparer le dessert!  Cette idée a été volée dans la vitrine de la fameuse boutique de chocolat Godiva!  C'est pourquoi on l'a nommé Fresh Berries Godiva Bar.  Il faut vous dire que ma copine parle le polonais et l'anglais, c'est pourquoi j'ai gardé le nom anglophone, pour lui faire honneur.




Fresh Berries Godiva Bar

Ingrédients:

1. Pastilles de chocolat à fondre de bonne qualité.
2. Petits fruits, lavés, égouttés et bien essorés.
3. Papier d'aluminium et papier ciré pour construire des petits "trays" comme dit Sylwia.  Mais si vous voulez, dans les magasins de cuisine il y a des petits moules en plastiques pour la fabrique de chocolat...peut-être plus facile à utiliser, plus réguliers, mais moins rustiques!  Ici on aime le rustique!

Comment:

1. Construire des petits moules avec le papier d'aluminium et le papier ciré.  On fait des rectangles de la grandeur d'une barre de chocolat régulière.  On recouvre l'intérieur avec le papier ciré.

2. Dans un bain-marie, faire fondre les pastilles de chocolat.
3. Déposer le chocolat fondue dans les moules et disposer les petits fruits sur le dessus.  On assemble une barre à la fois!



4. Réfrigérer pour une trentaine de minutes avant de démouler.
5. Photographier et déguster! 

Mon amie Sylwia à l'oeuvre!  C'est elle qui est l'auteur de toutes mes photos du début, et celles dans la brochure...c'est une artiste!

Bonne semaine à tous!
Et en cas de déprime...pensez chocothérapie!

xxx
Marie-Claudia






Gâteau de fête au citron pour Edmond

Le petit a 3 ans.  Déjà!  Et parce que maman aime cuisiner des gâteaux, est-ce que automatiquement le beau Edmond aime le gâteau? Et bien, non... Edmond aime les bonbons!  Les jujubes, les gummies bears, la réglisse rouge, les jellybeans, les skittles... n'importe quoi de mou et de chimiquement fruité.  Donc pour ses trois ans, j'ai pensé de créer un beau gâteau au citron, parce que ça rime avec Edmond et de le décorer avec toutes ses friandises préférées... 
Je cuisine ce gâteau depuis des années, car en plus d'être facile à faire, moelleux et délicieux, sa préparation contient quasi 2 citrons entiers! 
Pour le glaçage, la recette originale propose tout simplement de mélanger un peu de sucre à glacer et de jus de citron pour ensuite verser ce mélange sur le gâteau encore chaud.  Par contre, pour la fête, j'ai modifié la glace pour qu'elle se tienne mieux, en ajoutant de la guimauve fondue.  C'était audacieux, car je ne savais pas ce que cela allait donner! Expérience faite et testée auprès de mes convives... je peux vous affirmer que c'était bien bon et sucré...et que la critique fut unanimement positive!
Voici un aperçu du résultat:


Gâteau au citron

Ingrédients:

1 tasse de beurre ramolli
2 tasses de sucre
4 oeufs
Le zeste d'un citron (choisir de préférence un citron bio)
1 c.à thé de vanille pure
3 tasses de farine
1 c.à table de poudre à pâte
1/2 c.à thé de sel
1 1/4 tasse de lait

Comment:

1. Battre le beurre et le sucre.
2. Ajouter les oeufs un à un.
3. Dans un autre plat, fouetter tous les ingrédients secs.  Y ajouter en 3 fois le mélange des oeufs, beurre et sucre en alternance avec le lait. Mélanger à la main avec une spatule de plastique.
4. Verser dans 2 moules ronds graissés et enfarinés.
5. Cuire au four à 350 degrés F. pendant 35-40 minutes.

Glaçage à la guimauve

2 tasses de sucre à glacer
1/3 tasse de jus de citron
1 tasse de guimauves miniatures
2 c.à soupe de beurre

Comment:

1. Presser un citron. Réserver le jus.
2. Dans un bol moyen, mélanger le jus de citron et le sucre à glacer.
3. Dans un petit chaudron, faire fondre à feu doux la guimauve et le beurre.  Lorsque le tout est fondu, verser ce mélange sur le sucre à glacer.  Brasser rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et homogène.
4. Glacer le gâteau. 

Merci à Gabrielle d'avoir partager sa recette secrète de glace à la guimauve...elle m'a inspiré ce glaçage!  Merci à Danielle qui m'a un jour offert un gros cahier de recettes à reliure plastique... ce livre qui a l'air de rien est rempli de merveilles!  La recette du gâteau a été pigée dans ce livre...mais est quand même anonyme!

Bonne semaine!
xx
Marie-Claudia