Gâteau citronné aux bleuets

La fête des pères c'est dimanche.  Avez-vous une figure paternelle à célébrer? De notre côté, nous avons la chance d'avoir parmi nous un papa extraordinaire (mon client difficile) qui vaut vraiment la peine d'être fêté.  Car en plus d'être le co-concepteur d'humains magnifiques (mes 3 goûteurs) il est un conjoint de fait intelligent, généreux, beau, drôle et très fiable (une qualité importante).  Fervent amateur de mes muffins aux bleuets... j'ai tenté pour l'occasion de cuisiner un gâteau aux bleuets avec un soupçon de citron. Un gâteau à l'air festif, qui inspire l'été.  De plus, le bleu et le jaune seront les parfaites couleurs pour le papa du jour.

Je ne m'attendais pas à ce que ce gâteau soit si moelleux...  vraiment il fond dans la bouche.
Gâteau citronné aux bleuets
 (traductiton maison)

Ingrédients

3 tasses 1/2 de farine tout usage
1/2 c.à thé de sel
1/2 c.à thé de poudre à pâte
1/2 c.à thé de soda
3/4 tasse de beurre à la température de la pièce
2 tasses de sucre
1/3 tasses de jus de citron fraîchement pressé
1 c.à thé de zeste de citron
4 oeufs
1 tasse + 2 c.à soupe de lait de beurre (ajouter au lait 1 c.à soupe de vinaigre = lait de beurre)
2 tasses 1/2 de bleuets

Méthode

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.  Préparer 3 moules de 8 pouces (les graisser et les enfariner)
2. Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le soda.
3. Dans le bol du batteur sur socle, battre en crème le beurre et le sucre.  Ajouter le jus de citron et le zeste et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit léger et homogène.  Ajouter les oeufs un à un.  Bien mélanger.
4. Régler le batteur à basse vitesse et incorporer au mélange les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre. 
5. Ajouter les bleuets en brassant délicatement avec la spatule. 
6.  Partager également le mélange dans les trois moules préparés.  Cuire au four 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent planter dans le gâteau en ressorte propre.  Laisser refroidir complètement.
7. Préparer le glaçage.
8. Pour assembler le gâteau, étendre le glaçage entre les étages.  Par la suite, glacer les côtés du gâteau.  Décorer de bleuets frais, de bonbons jaunes, de zeste de citron,...

Glace au beurre

2 tasses de beurre à la température ambiante
4 tasse de sucre à glacer
2 c.à soupe de lait
vanille pour aromatiser ou autre essence de votre choix

Méthode

1. Battre le beurre pendant 8 minutes.
2. Ajouter le sucre en battant à basse vitesse.
3. Ajouter le lait.  Battre pour 6-8 minutes.
4. Aromatiser.  Étendre!

Tirée du livre: Alice's Tea Cup.

Et pour terminer en beauté, une petite citation, ben d'adon pour l'occasion, tirée du roman L'ombre du vent de Luis Carlos Zafòn:
"- Un bon père?
- Oui. Comme le vôtre.  Un homme possédant une tête, un coeur, une âme.  Un homme capable d'écouter, de guider, de respecter un enfant, et non de l'étouffer sous ses propres défauts.  Quelqu'un que l'enfant n'aimerait pas seulement parce que c'est son père, mais qu'il admirerait pour ce qu'il est réellement.  Quelqu'un à qui son enfant voudrait ressembler." p.245

C'est beau n'est-ce pas?
Bonne fête les papas!
xx
Marie-Claudia

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