Gâteau au chocolat à la Betty

Quoi cuisiner quand l'on vient tout juste d'emménager dans sa nouvelle demeure et que l'on n'a pas encore retrouvé le sucre et la farine?  Quoi popotter de beau lorsqu'on a des poches sous les yeux, 10 livres en moins, l'impression que jamais nous allons nous en sortir, un feu sauvage et qu'on a chaud?  Et bien, on invite madame Betty Crocker à se joindre à nous avec un petit gâteau en boîte presque tout préparé!
En effet, le maisonnée est encore un peu sans dessus dessous, je me sens au bord de la dépression, mais je suis impatiente de recommencer la cuisine maison dans mon nouvel environnement.  De plus, l'odeur réconfortante d'un gâteau qui cuit et fraîchement sorti du four me manque.  Enfin, l'argument de masse: des convives sont invités à souper à la bonne franquette, nous avons besoin d'un dessert et ça presse!  C'est dans cette ambiance plus ou moins zen que j'ai préparé avec Betty un petit gâteau au chocolat qui fut malgré tout apprécié des enfants et des grands... j'ai même observé des grandes personnes se servir deux fois! Je tiens toutefois à spécifier que le goût de ce gâteau est à des lunes de celui d'un gâteau home-made... on n'a aucune chance de se méprendre. Par contre, pour ce qui du look, de l'odeur et de l'ambiance, je dirais qu'on se rapproche et que l'expérience est très agréable.
  La recette fut légèrement modifiée... selon les précieux conseils empruntés dans le livre Bonjour, cupcake!.  En effet, du babeurre a remplacé l'eau et 4 oeufs au lieu de trois. Aussi toutes les pépites de chocolats n'ayant pas trouvé de pot ont été recyclées: Super Moist avec pépites de chocolat disparates!
Cuisson dans un moule à cheminé graissé et enfariné, pendant 40  minutes ... voici le résultat final:


Gâteau à la Betty

Suivre les instructions sur la boîte et faire les modification suivantes:

1. remplacer l'eau par 1 tasse de babeurre (lait avec 1 c.à thé de vinaigre)
2. Ajouter 4 oeufs
3. Ajouter la quantité d'huile indiqué sur la boîte.

Joie et plaisir assurés...et pour le goût, ne soyons pas snob, ce n'est pas si mal!
Bonne semaine
xx
Marie-Claudia





Gâteau à la limonade rose et jaune

Connaissez-vous les gourmandes de Montréal? J'ai cuisiné toute une journée avec l'une d'entre-elles, la très charmante et lumineuse LA qui est en fait ma cousine.  Pour moi elle est encore petite car j'ai l'impression qu'hier encore (il y a 20 ans...), je la cajolais, la gardais et la changeais de tenue comme une poupée.  Elle est curieuse, intelligente, drôle, spontanée et d'une beauté éclatante.  Je ne sais pas si vous connaissez son blog, qu'elle écrit avec une de ses amies. En résumé, elles sont deux montréalaises gourmandes qui certains jours popottent et d'autres sortent en ville à la découverte de nouveaux restos. Elles partagent points de vue et astuces le tout accompagné de superbes photos.  Si la curiosité est piquée, voici le lien: Les gourmandes de Montréal .  Je vous conseille d'aller y fouiner un brin, si vous avez envie d'essayer une  nouvelle recette ou tout simplement si vous voulez vous mettre à jour concernant les bonnes adresses montréalaises parfois  branchées, parfois classiques et toujours conviviales.
Alors... quoi cuisiner de l'fun en cette belle journée de fin d'été en compagnie de mon invité de marque?  Nous avons hésité entre des whoopies pies au citron et des petites tartelettes aux fruits des champs pour finalement opter pour un gâteau étagé au look vintage... à la limonade rose et jaune.  Alors après avoir moulu le café, préparé un petit espresso bien serré et vérifié notre réserve de sprinkles... nous nous sommes mises au travail.  J'en ai profité pour transmettre certains trucs de vieille, petits astuces trouvés ici et là, et surtout; partager ma passion des gâteaux avec ma cousine que j'aime.  Voici le résultat:

Comme on l'aurait fait pour un kiosque à limonade, nous avons fabriqué des petits fanions aux couleurs vives... dans le vent.

Et nous avons décoré de millier de "sprinkles" arc-en-ciel





































Et enfin... nous en avons mangé! Et comme on s'en doute, ce gâteau est très citronné!

Gâteau à la limonade rose et jaune
 
Pour ce gâteau, la recette ci-dessous devra être faite à deux reprises.  Une fois avec de la limonade rose et une fois avec de la limonade jaune.  Cela vous donnera 4 étages de gâteau.
 
Ingrédients
 
1 tasse de beurre
2 tasses de sucre
4 oeufs
2 tasses 3/4 de farine
2 c.à thé 1/4 de poudre à pâte
1 c.à thé de soda
1 tasse de limonade en boîte (produits surgelés) rose/jaune
1 c.à soupe de zeste de citron
une pincée de sel
colorant alimentaire jaune et rose bonbon.
 
Méthode
 
1. Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.  Ajouter les oeufs et battre de nouveau.
2. Dans un bol de grosseur moyenne, mélanger les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, soda, sel). Ajouter le zeste de citron.
3. Mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients humides jusqu'à ce que le mélange soit homogène.  Ajouter la limonade d'un coup et brasser.  Colorer le mélange avec du colorant alimentaire rose (pour la limonade rose) ou jaune (pour la limonade jaune)
4. Verser le mélange dans 2 moules graissés et enfarinés.  Cuire au four à 350 degrés F. pour environ 40 minutes.
 
Glaçage à la limonade
 
Ingrédients
 
4 tasses de beurre
5 tasses 1/2 de sucre à glacer
quelques c.à thé de lait (commencer par 3 et continuer jusqu'à obtention de la texture désirée)
essence d'amande (quelques gouttes selon les goûts)
 
Méthode
 
1. Déposer le beurre dans un grand bol et le fouetté à vitesse maximale pour au moins 6-8 minutes. Ajouter le sucre et battre de nouveau à basse vitesse pour 2-3 minutes.
2. Ajouter le lait et l'essence d'amande.  Battre à vitesse élevée pour 6-8 minutes.
3. Colorer au goût.
 
Pour l'assemblage du gâteau
 
Couper la calotte de chaque gâteau de façon a obtenir une surface plane.  Ensuite il faudra choisir un superbe cake stand et y déposer le premier étage.  Verser une bonne quantité de glaçage et l'étendre également sur l'étage de gâteau.  Recommencer pour tous les étages.
À la fin, je vous conseille de recouvrir le gâteau en entier d'une première couche mince de glace.  Ensuite, réfrigérer le gâteau une dizaine de minutes.  Enfin, le recouvrir entièrement d'une deuxième et généreuse couche de glace et assurer une belle finition en prenant votre temps.
Décorer de spinkles magnifiques ou d'un petit fanion maison.
 
Voilà!
Bonne semaine et merci à LA d'être passée!
 
xx
Marie-Claudia

Il était une fois, 1 cupcake...

Je suis une squatteuse.  Je squatte chez ma maman en attendant de déménager dans ma nouvelle maison.  En effet, nous sommes une famille sans abris qui compte les dodos pour enfin retrouver nos petites affaires, dans notre nouvelle maison.  Je deviens impatiente et un peu grognonne et je me dis "C'est si long... j'ai l'impression que la prochaine recette que je vais cuisiner dans ma propre cuisine ce sera des biscuits de noël et du gâteau aux fruits!" Mais non, mais non, me dis-je en moi-même pour me calmer, cesse d'être si gripette, le jour J c'est demain!

En attendant, je prends mon mal en patience et je vagabonde dans la cuisine de ma mère. Tout à coup j'ai une idée!  Il faut vous dire que maman collectionne les objets miniatures depuis toujours et surtout dans sa cuisine, c'est étonnant et fascinant tous les objets de la vie courante que l'on peut trouver en miniature.  Un ensemble de thé miniature, une passoire de fée ou une cuillère de bois de fourmi.  J'ai aussi trouvé des minis moules à gâteau, un creuset de souris bleu turquoise et une salière de mouche.  Trop mignon!  Alors, dans cette cuisine de poupée, pourquoi ne pas cuisiner mini...  en confectionnant 1 seul et unique cupcake?




L'idée m'est venue à la base du film " Bridesmaid", où l'une des demoiselles d'honneur se cuisinait un seul magnifique cupcake un soir de déprime...  Ensuite, j'ai cherché un peu sur le web et j'ai trouvé une recette " How to make one cupcake" sur le blog Sweet Road.  Allez voir ça!  Et voici la recette traduction et adaptation maison...

Il était une fois 1 cupcake

Ingrédients

1 c.à table de beurre mou
2 c.à table de sucre
4 c.à table + 1 1/2 c.à thé de lait chaud
1/4 c.à thé de vanille
3 c.à table + 1 1/2 c.à thé de farine
1/4 c.à thé de poudre à pâte
une mini pincée de sel

Méthode

1. Dans un petit bol mélanger le beurre et le sucre.

2. Faire chauffer le lait avec la vanille au micro-onde.  Ajouter 2 c.à table de lait au mélange gras.

3. Dans un autre petit plat, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel.  Ensuite, ajouter au mélange de gras.

4. Faire un petit puit au milieu de l'appareil et verser le restant de lait.  Mélanger tranquillement.
5. Verser l'appareil dans un moule à muffin et cuire à 350 degrés F pendant 15-20 minutes.


Glace au beurre pour 1 cupcake

Ingrédients

1/8 tasse de beurre mou
1/4 tasse ¸de sucre à glacer
un petit peu de lait
un petit peu d'extrait de vanille pure


Méthode

1. Battre le beurrre avec un petit fouet ou une fourchette pendant quelques minutes et ajouter le sucre.  Mélanger.
2. Ajouter le lait 1/4 c.à thé à la fois et brasser.
3. Ajouter quelques gouttes de vanille.
4. Colorer au goût... et décorer.

Ce petit gâteau est vraiment bon et ce serait une belle activité à faire avec les enfants en cette veille de rentrée scolaire... Chacun prépare son propre cupcake!



Et en terminant un tour de la Galerie d'objets miniatures...  






Bonne semaine et à très très bientôt dans ma nouvelle cuisine québécoise!!!
xx
Marie-Claudia


Gâteau à la crème glacée molle au chocolat et cornets miniatures

Lorsque nous avons atterri en terre ontarienne, nous avons eu l'heureuse surprise de constater que durant la saison estivale, un camion de crème glacée sillonnait les rues de la ville de façon quasi hebdomadaire.  En effet, tous les jours vers 18 heures, juste avant le souper, on entendait toujours la même petite rengaine, une musique enfantine jouant en boucle et annoncant le passage prochain du marchand de glaces.  Même si à la longue la situation aurait pu être irritante, pour moi, c'était un rappel des vacances à la mer où tous les jours, un petit camion blanc et rose roulait cahin caha sur le sable chaud en vendant à qui mieux mieux ses friandises glacées.  C'est ainsi que jour après jour, au son de la première note de musique, les enfants et moi courrions dans tous les sens dans la maison, renversant mon sac à main et grattant les fonds de tiroirs à la recherche de dollars perdus, pour acheter des glaces.  Nous nous sentions comme des touristes dans notre propre maison, il ne manquait que la brise salée.  Pour faire durer le plaisir, les enfants avaient même eu l'idée de téléphoner à leurs grand-mères québécoises pour leur demander de leur poster des billets de 5$ pour financer le futur cornet du jour. Toute cette histoire pour dire que aujourd'hui c'est comme si le camion de crème glacée avait déchargé sa cargaison dans ma cuisine: j'ai découvert la recette de la crème glacée molle au chocolat. Oui, l'authentique mélange de crème molle du camion de glace, et cela par erreur!  Une vraie scientifique! Au début, je voulais tout simplement réessayer une recette de gâteau à la crème glacée en la modifiant un peu...  question de l'améliorer! Par contre, constatant que j'avais trop de mélange pour le petit moule carré prévu pour mon gâteau, j'ai décidé (économe!) de recycler les restants en garnissant des minis cornets.  Finalement, ceux-ci étant beaucoup plus mignons que le gâteau que je voulais faire au début de mon expérience...et tout simplement yummy¸ je vous les présente donc en premier...
Ta-dam!! 












Crème glacée molle au chocolat

Ingrédients

1 contenant de 500 ml de crème glacée à la vanille Haagen Daas (pour un goût authentique ne pas prendre une autre marque)
1 paquet de pouding jell-O au chocolat (celui sans cuisson)
1 contenant de 250 ml de crème 35%

Méthode

1. Dans le bol du batteur sur socle battre la crème en pic
2. Ajouter la crème glacée à la vanille ramollie et le jell-O
3. Battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.  Tranférer rapidement le mélange dans un ziploc, couper un coin du sac à une distance de 1 cm environ et garnir les cornets en faisant des tourbillons.  Décorer de petits bonbons ou de noix.
4. Congeler les cornets si on veut les manger plus tard. (La crème restera molle quand même)

Les petits cornets à la sortie du congélo...  Inutile de vous dire que les enfants ont adoré.




Et le gâteau... décoré avec des barres Mars parce que J'ADORE les barres Mars!  Mais vous pourriez utiliser n'importe qu'elle barre de chocolat concassée.

Gâteau à la crème glacée molle et à la barre Mars

Ingrédients

1 recette de crème glacée molle (voir plus haut)
1 1/4 tasses de chapelure de biscuits Oréo
1/4 tasse de beurre fondu
3 barres Mars

Méthode

1. Beurrer un petit moule carré.
2. Faire fondre le beurre dans un petit chaudron et ajouter les biscuits Oréo.  Brasser et étendre dans le fond du moule préparé.
3. Trancher les barres Mars en lanières. Réserver.
4. Verser la crème molle sur la croûte Oréo et disposer les morceaux de chocolat sur le dessus.  Mettre au congélateur pour quelques heures.

Un petit gâteau rapido-presto... et encore une fois sans cuisson: parfait pour l'été!






À bientôt!
xx
Marie-Clo